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Le Jambon de Bosses est le prince de la charcuterie de la Vallée d'Aoste et n'a pas besoin de descriptions de production ou de justifications, car il suit le strict cahier des charges du AOP, qui ne garantit l'excellente qualité et l’authenticité de toutes les étapes de son élaboration, à partir du traitement avec du sel et d’herbes locales, le salage manuel, le vieillissement sur un lit de foin, le désossage avec reliure manuelle et tous les contrôles continus de toutes les étapes, à partir de l'élevage de porcs à l'étiquetage de la part des organismes d'inspection accrédités par le ministre de l'Agriculture. 33. Petite commune de la Vallée du Grand-Saint-Bernard, annexe à la vallée centrale. 6 tranches fines de Jambon de Bayonne IGP de 12 mois d'affinage. L’usine Aoste, dans l’Isère, emploie 500 personnes et produit 30 000 jambons par semaine. 150g. 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Le producteur  La naissance de De Bosses Srl est le résultat de la passion pour les viandes de valeur, trois amis et hommes d'affaires qui, en collaboration avec la Municipalité de Saint-Rhémy-en-Bosses, ont marié le projet pour la distribution et la mise en valeur d'un produit unique, avec une histoire qui remonte au 1397, et étroitement liée à la culture et la tradition populaire de cette zone de la Vallée d'Aoste: Le Jambon de Bosses AOP Vallée d'Aoste . Jambon cru de cuisse de porc national, salée avec une préparation de sel de mer et d'herbes de la Vallée d’Aoste certifiées. Fer de lance de la gastronomie valdotaine en compagnie des polentas, Fontina et vins de la Vallée d’Aoste, le Jambon de Bosses doit son nom de la commune où il est produit : Saint-Rhémy-en-Bosses. Via Lodovico Necchi, 14 20123 Milano (MI) Italy P.I. Son processus de production est caractérisée par une excellente qualité, du tannage avec du sel aux herbes locales, le salage manuel, le vieillissement sur un lit de foin, le désossage manuel, les contrôles continus de toutes les phases à partir de l'élevage de porcs à l'étiquetage par les organismes d'inspection accrédités par le ministre de l'Agriculture. à partir de 3 pc. JAMBON CUIT AU THYM ET MIEL. Ce jambon cru n'est pas inconnu en France, mais il est difficile à trouver, il est cher et son volume de fabrication est dérisoire. Un jambon 100 % français et sans nitrites. Pour les commandes passées après 12h00 du 18 Décembre avec destinations à l'étranger et du 20 Décembre avec destinations italiennes, nous n’assurons pas la livraison des colis avant le 24 Décembre. Le jambon cuit sup. € /kg. Bacs réfrigérés redécorés à sa marque, dégustations de sa dernière nouveauté, le «caviar de jambon», promotions à tout-va. 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L'Autorité de la concurrence vient de rendre une décision, ce jeudi 16 juillet, pour sanctionner 12 entreprises opérant dans le secteur du jambon et de la charcuterie.Le montant des sanctions s'élève à 93 millions d'euros. AOSTE. Chiffonnade de poulet . à partir de 3 pc.